Mindannyian aszalódtunk valahol ezen a tikkasztó héten. Nálunk egy edzőtáborban hősiesen helytálló gyerkőc méltó jutalma lett a szokásos hazavárós palacsinta. Sütés közben, ahogy folyt a hátamon a víz, ő járt az eszemben. Megérdemli! Így hát hősiesen helyt álltam én is a serpenyő mellett. :)
Hozzávalók:
- 1/2 kg zabliszt
- 2 tojás
- egy csipet só
- 1/2 l tej
- 1/2 l ásványvíz
- egy löttyintésnyi olaj
Töltelék:
- 1/2 kg túró
- 2-3 evőkanál tejföl
- 1 vaníliarúd kikapart magja
- 2 evőkanál eritritol
- 2 tojás sárgája
- 1 citrom reszelt héja
- fél citrom leve
Elkészítés:
Az alaptésztánk eltér a szokásostól. A gyerek viszont nagyon szereti ezt a diétás variációt, mindig így készítem. A hozzávalókat összekeverve, a tejet és a vizet fokozatosan adagolva, csomómentesre, folyós állagúvá keverem. A palacsintasütőbe szilikonos ecsettel felviszek egy kis olajat, hevítem és egy gyors mozdulattal egyenletesen vékony tésztákat sütök. A kész palacsintákat kedvünk szerint tölthetjük. Mi most a túrós változatot ettük. A hozzávalókat alaposan krémesre keverjük és a palacsintákba töltjük.
