Ezen az ünnepen a jólét és a gazdagság ígérete miatt eszünk lencsét. De hogy ne mindig csak a jó öreg, ecetes lencsefőzelék legyen a menü, hoztam egy nagyon finom lencselevest, vöröslencséből. Ezt a biocuccoknál kell keresni a boltokban, kis narancsszínű golyócskák képében. Áztatás nélkül kell használni, és 15-20 perc főzés alatt megdagad akkorára, mint a már jól ismert, hagyományos lencse, akkor már nem is nagyon lehet majd megkülönböztetni tőle. Finom, gyors és egészséges.

Hozzávalók:

• olaj vagy libazsír
• 1-2 fej hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 kis zacskó vöröslencse
• fűszerek: só, babérlevél, kömény, curry, chili, kurkuma
• pici gyömbér
• egy fél citrom leve
• 2 sárgarépa
• két szem krumpli
• kemény parasztkolbász (ízlés szerint el is hagyható)
• tejföl (vagy 100%-os kókuszkrém)
• korianderlevél (helyettesíthető petrezselyemmel)

Elkészítés:

Az olajon hagymát és fokhagymát dinsztelek. Felöntöm vízzel, sózom, fűszerezem, jó gazdagon. Én szeretem, ha kicsit csíp, ezért megszórom chilivel, jó alaposan. Őrölt babért és köményt használok, meg szépséges sárga kurkumát, ami nagyon egészséges. Mehet bele curry, gyömbér (friss vagy szárított), aztán mehet bele a lencse meg a répa. Forrásnál beleteszem a krumplit is. Egy kis kolbász is mehet bele (ez kihagyható, ha valaki nem szereti), ha a zöldségek és a lencse megpuhultak, majdnem készen is vagyunk. Tejfölt elkeverünk habverővel és mehet a levesbe, illetve a citrom leve és a korianderlevelek is. A koriandert sokan nem szeretik, vagy nem tudnak hozzájutni, de a petrezselyem is megfelel. Szórjuk meg vele a levest és kész.

Ez így akár a gluténmentes diétába is beilleszthető, de ha a szükség vagy az ízlés úgy diktálja, a tejföl helyettesíthető 100%-os kókuszkrémmel is. Ha a kolbászt is elhagyjuk, akkor így a vegán vagy laktózmentes étrendet követők is ehetik.

Jó étvágyat, boldog és bőséges új esztendőt kívánok!

(Cikkünk 2016. december 31-én jelent meg.)