A minap kaptam egy doboz szilvát és egy tál szedret. A szilvát senki nem szereti a családból csak úgy, megenni. A szeder is pont annyira volt savanyú, mely fokozatot csak a gyerekem képes szemrebbenés nélkül az arcába tolni, de ő épp nem volt itthon. Férj pedig a délutáni pihi után minden konyhai zugba benézett egy kis nassolnivalóért. Gondoltam, az nem járja, hogy vasárnap nincs itthon sütemény, viszont mivel mindketten folyamatosan slankítunk, valami alakbarátot kellett kifundálnom.

Gugli a barátunk: jó pár receptet megnézegettem, míg végül 4-5 alapból összegyúrtam a sajátomat. Így született meg a szilvás-szedres-áfonyás (igen, közben egy maroknyit ebből is találtam a hűtőben) zablepény.

Hozzávalók:

• 30 dkg zabpehelyliszt
• 4 tojás
• 6 ek olvasztott kókuszolaj (vagy vaj)
• 2-3 ek méz vagy egyéb cukorpótló
• 1 dl víz
• idénygyümölcs, ami van

Elkészítés:

A tojásokat habosra keverjük a mézzel vagy cukorpótlóval. Vagy cukorral, teljesen mindegy. Hozzáöntjük a vizet, a zsiradékot és addig keverjük, míg homogén masszát nem kapunk. A masszába fakanállal belekeverjük a zablisztet. A masszát sütőpapírral bélelt, közepes méretű, magasabb falú tepsibe öntjük. A gyümölcsöket beleforgatjuk egy kis zablisztbe. Ez azért kell, hogy a bogyósok vagy a szeletelt gyümölcs ne sülyedjen a massza aljára. Az áfonyát, szedret, szilvát, akár barackot elrendzgetjük a tészta tetején, s 150-180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. Érdemes tűpróbát végezni a sütés vége felé. Ha nem ragad a massza, elkészült a süti. Ennek az édességnek igazán jót tesz, ha pihen egy kicsit. Több napig friss marad.

Jó étvágyat kívánok!