A bablevest sokszor órákig kell főzni a csülökkel a kuktában. Ez a mostani verzió ugyan nem csülökkel készül, viszont cserébe alig több mint fél óra alatt készen van és mégis nagyon finom. Hozza a bableves-életérzést anélkül, hogy a fél napunk rámenne. A hozzávalók apróra vágásával és megfelelő sorrendben történő főzésével trükközöm, hogy minél gyorsabban elkészüljek vele.
Hozzávalók:
- 2-3 evőkanál libazsír
- 1-2 fej hagyma
- fél fej fokhagyma
- pirospaprika
- két evőkanál rizsliszt
- só, bors, őrölt babérlevél
- 2 új zeller (nagyon zsenge legyen), a leveleivel együtt
- 4 sárgarépa
- néhány szem krumpli
- jóféle parasztkolbász
- vörösbab konzerv
- petrezselyem
- tejföl a tálaláshoz
- csipetke tészta
Elkészítés:
A zellert minél kisebb kockákra vágom, mert így gyorsabban megfő. A zsíron a hagymát és a fokhagymát megfuttatom, a tűzről levéve pirospaprikázom ízlés szerint (én szeretem, ha sok), majd egy kis rizsliszttel megszórom. Felöntöm nagyon forró vízzel és már mehet is bele a zeller, mivel ez fő meg a leglassabban, ezért ezzel kezdek. Néhány zellerlevelet is beledobok, sózom, borsozom, őrölt babérlevéllel is ízesítem. Forrás után kisebb lángon tartom a tűzhelyet. Mialatt a zeller fő, a répát is megpucolom, negyedbe vágom és kockázom, kicsire ezt is, hogy gyorsabban puhuljon. Mikor a zeller félpuha, már mehet is utána a répa, majd elkezdem a krumplit is hámozni, illetve kis kockákra vágni. Mehet bele a krumpli is. Felkarikázom a kolbászt és beledobom azt is a levesbe. A zellerleveleket ki is lehet szedni, ha senki sem eszi meg. Amikor minden zöldség puha, a babkonzerveket felnyitom, leöblítem tésztaszűrőben és beledobom a babot is a levesbe, majd megszórom a petrezselyemmel és ez készen is van.
Érdemes a levessel párhuzamosan egy kisebb lábasban vizet melegíteni a tésztának és azt is kifőzni, mialatt készül a leves, mert a gyári csipetke nagyjából 20 percig fő, ami elég sok idő. A kifőtt csipetkét egy kiskanál libazsírral tartom csúszósan.
Tálalom a kész levest a csipetkével és a tejföllel.
Jó étvágyat!
