Imádom a kovászos uborkát! Azt a savanykás, semmihez sem fogható ízt, amire egész nyáron vágyom, mert annyira üdít és frissít! Régebben azt hittem, hogy hónapokig kell érlelni nagyüzemi körülmények között, de azután megtudtam, hogy egy órányi munka és 3 napnyi érlelés az egész. Megmutatom, én hogyan csinálom.   tovább

A magyaron kívül talán egyedül az olasz konyha az, amelyikről el tudom képzelni, hogy az egész életemet le tudnám vele élni boldogan, még akkor is, ha mától kezdve „büntetésből” csak olasz ételeket kellene ennem. A bolognai szósz azonban kapott már néhány komolyabb pofont a világtól; a magyar konyhákban is kiütötték már számtalanszor. Ettem én már rosszabbnál rosszabb ételeket, amiket bolognai spagetti néven árultak a tudatlannak hitt vendégeknek. Ennél jobban már csak az gázabb, kvázi nettó ... tovább

Egészséges életmód ide, tudatosság oda, megesik, hogy az ember valami klasszikusra, valami lélekmelengetően nehéz és édes finomságra vágyik. Az elmúlt napok borongós időjárása amúgy is hajlamosította a torkosokat a bekuckózós nyalánkságozásra. Vasárnap pedig mi is lehetne jobb, mint egy friss házi kelt (más néven kőttes, ahogy a nagyanyám mondaná) reggeli kakaó mellé vagy ebéd utánra? Például egy töltelékben gazdag, vastag, puha és illatos kakaós csiga. tovább

A bablevest sokszor órákig kell főzni a csülökkel a kuktában. Ez a mostani verzió ugyan nem csülökkel készül, viszont cserébe alig több mint fél óra alatt készen van és mégis nagyon finom. Hozza a bableves-életérzést anélkül, hogy a fél napunk rámenne. A hozzávalók apróra vágásával és megfelelő sorrendben történő főzésével trükközöm, hogy minél gyorsabban elkészüljek vele. tovább

A minap kaptam egy doboz szilvát és egy tál szedret. A szilvát senki nem szereti a családból csak úgy, megenni. A szeder is pont annyira volt savanyú, mely fokozatot csak a gyerekem képes szemrebbenés nélkül az arcába tolni, de ő épp nem volt itthon. Férj pedig a délutáni pihi után minden konyhai zugba benézett egy kis nassolnivalóért. Gondoltam, az nem járja, hogy vasárnap nincs itthon sütemény, viszont mivel mindketten folyamatosan slankítunk, valami alakbarátot kellett kifundálnom. tovább

A reggeli kávé elfogyasztása napunk kulcspontja, egyfajta rituálé mindannyiunk számára. Ha kimarad, például azért, mert elaludtunk, vagy voltunk olyan felelőtlenek, hogy elfelejtettünk venni egy csomaggal és kiürült a fémdoboz, akkor bizony baj van. Borul az egész nap, rosszkedvűek leszünk, nyűgösek és fáradtak. A reggeli fekete megadja nekünk azt a koffeinlöketet, ami egész napra kitart, ami felélénkíti a kókadozó érzékeinket és elindít a fürdőszoba felé, hogy aztán fitten és energikusan vág... tovább

Ha ezt az ételt 40 éve a nagyapám elé tálalta volna a nagyanyám, valószínűleg veszekedés lett volna a vége, melynek következményeként Papa kanyarintott volna magának egy izmos szelet szalonnát egy még tekintélyesebb vastagságú kenyérdarabbal, ezzel letudva a vacsorát. Pedig ma már rengeteg zöldség és gyümölcs van, melyekből remekbe szabott, tápláló, ugyanakkor egészséges fogások készíthetőek. tovább

Óriási energiákat és felkészülést jelent az, hogy ilyen hosszú időre kigondoljam és biztosítsam magamnak azokat az ételeket, amiket ehetek. Ez nem túlzás. Komolyan készülni kell egy nyaralásra, mert a magyar vendéglátóhelyek nagyon nincsenek felkészülve a diétázókra, különösen a strandbüfék lesújtóak ilyen szempontból. Ropi és hotdog - sok esetben ennyi a kínálat. tovább

A körözött az az étel, amely télen-nyáton tökéletes reggeli. Nyáron talán kicsit még tökéletesebb. Ha előző este bekeverjük, a hűtőben kiválóan összeérik reggelre, s már kezdődhet is a lakoma.   tovább

Barackszezonban mi is lehetne tökéletesebb előétel, desszert vagy akár folyadékpótló a 40 fokban? tovább